ISSN 0798 1015

Vol. 41 (Nº 45) Año 2020. Art. 16

Recibido: 04/08/2019 • Aprobado: 24/09/2020 • Publicado 26/11/2020

Principales variables para el emprendimiento exitoso. Caso de estudio: ciudad de Cuenca (Ecuador)

Main variables for successful entrepreneurship. Case study: city of Cuenca

RÍOS, Marco A.  
MERCHÁN, Ana C.
PEÑAFIEL, Michelle E.

Resumen
El artículo se centra en identificar las estrategias que permiten, a los emprendedores de alimentos, afianzarse para llegar a ser perdurables en el tiempo. Para  ello, se realizó una Investigación de Mercados con metodología mixta. En el método cualitativo, se aplicaron entrevistas a profundidad a emprendedores, consumidores y expertos en Marketing; mientras que, en lo cuantitativo, se aplicó dos tipos de encuestas; una, para los  emprendedores; y, otra, para los consumidores finales. Los resultados muestran que hay dos segmentos potenciales a quienes atender: los Millennials y los de Generación X; cada uno posee características diferentes.
Palabras clave: alimenticio, emprendimiento, marketing, negocio.

Abstract
The article focuses on identifying the strategies that allow food entrepreneurs to establish themselves in order to become durable over time. For this, a Market Research was carried out with mixed methodology. In the qualitative method, in-depth interviews were applied to entrepreneurs, consumers and Marketing experts; While, quantitatively, two types of surveys were applied; one, for entrepreneurs; and, another, for final consumers. The results show that there are two potential segments to serve: Millennials and Generation X; each has different characteristics.
Keywords: food, entrepreneurship, marketing, business.