ISSN 0798 1015

Vol. 41 (Nº 32) Año 2020. Art. 4

Recibido: 08/05/2019 • Aprobado: 18/08/2020 • Publicado 27/08/2020

Metodología 6 sigma para la optimización de procesos agroindustriales

6 sigma methodology for the optimization of agro-industrial processes

SÁNCHEZ QUISPE, Hugo R. 1
CHAVEZ CADENA,  Marco I. 2
CUCURI PUSHUG, Mirian I. 3
ESTANGA BARRIOS, Marisela  4
MOLINA, Lorena 5

Resumen
Las fallas en las líneas de producción agroindustrial conllevan a pérdidas económicas, sin embargo el uso del control estadístico de calidad, la metodología 6-sigma apoyada en la herramienta DMAMC (definir, medir, analizar, mejorar y controlar), permitieron identificar el porcentaje de fallas en el llenado irregular de envases de néctares de manzana, mango y durazno, las cuales fueron productos del desgaste de la maquina envasadora, que llevo a un llenado de los envases por debajo de las especificaciones técnicas establecidas.
Palabras clave: eficiencia, mantenimiento mecánico, rendimiento variabilidad.

Abstract
Failures in agro-industrial production lines lead to economic losses, however the use of statistical quality control, for example, 6- sigma methodology supported by the DMAMC tool (define, measure, analyze, improve and control), made it possible to identify the percentage of failures in the irregular filling of nectar containers: apple, mango and peach; which were the result of wear and tear on the packaging machine, which led to containers being filled below the established technical specifications.
Key words: efficiency, mechanical maintenance, variability performance

Artículo completo en PDF

1. Docente Investigador. ESPOCH-SEDE Orellana, Ecuador. hugo.sanchez@espoch.edu.ec

2. Docente Investigador. ESPOCH-SEDE Orellana, Ecuador. marco.chavez@espoch.edu.ec

3. Docente Investigador. ESPOCH-SEDE Orellana, Ecuador. mirian.cucuri@espoch.edu.ec

4. Directora Programa Ingeniería Agroindustrial. Decanato de Agronomía - UCLA, Venezuela. mariselaestanga@ucla.edu.ve

5. Ingeniero Agroindustrial. Departamento de Gerencia y estudios generales. Decanato de Agronomía- UCLA, Venezuela.