ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea)
https://www.revistaespacios.com Pag. 1
Vol. 44 (09) 2023 • Nov-Dic • Art. 1
Recibido/Received: 16/09/2023 • Aprobado/Approved: 22/10/2023 • Publicado/Published: 30/11/2023
DOI: 10.48082/espacios-a23v44n09p01
Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica L.)
mexicano, 2000-2021
Mexican green coffee´s (coffea arabica L.) competitiveness indicators, 2000-2021
BONALES-VALENCIA, Joel
1
NAVARRO-CHÁVEZ, José C. L.
2
Resumen
El artículo describe los indicadores de competitividad de la industria del café verde mexicano en el
mercado internacional 2000-2021. Se investigaron los indicadores de apertura exportadora, de
penetración de importaciones, balanza comercial relativa y transabilidad, basadas en mediciones de
producción, exportaciones e importaciones mexicanas; con el objetivo de determinar los indicadores
estratégicos que pronostiquen las exportaciones. Los resultados indican que México tiene capacidad
para competir en los mercados internacionales del café, además de solventar su consumo interno.
Palabras clave: café verde, indicadores, competitividad, mercado internacional
Abstract
The article describes the competitiveness indicators of the Mexican green coffee industry in the
international market 2000-2021. Investigated the indicators of export openness, import penetration,
relative trade balance and transability, based on measurements of Mexican production, exports and
imports; with the aim of identifying strategic indicators that forecast exports. The results indicate that
Mexico has the capacity to compete in international coffee markets, in addition to paying for its
domestic consumption.
Key words: green coffee, indicators, competitiveness, international market
1. Introducción
El café es un cultivo de clima tropical producido en países en desarrollo y es una actividad estratégica central, ya
que permite la integración de cadenas productivas, la creación de divisas y empleos, el mantenimiento de
pequeños agricultores y grupos indígenas y la prestación de servicios ambientales a la sociedad.
El café es una bebida que se obtiene de los granos de café tostado y molido (plantas de café); y muy estimulante
gracias al contenido de cafeína. El café verde, son granos de café sin tostar del fruto de la planta de Coffea
arabica.
1
Doctor-Profesor Investigador. Instituto de Investigaciones Económicas y Empresariales de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
México. joel.bonales@umich.mx
2
Doctor-Profesor Investigador. Instituto de Investigaciones Económicas y Empresariales de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo.
México. jose.navarro@umich.mx
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 2
El mercado internacional del café opera bajo el concepto de calidad comercial y sus características son
determinadas por los productores y tostadores de café, dependiendo de la disponibilidad y precio de los granos
de café y de los tipos de café verde, materia prima para la elaboración de sus mezclas. En cambio, el mercado
de café verde a nivel nacional (Mexico) opera sobre la base del concepto tecnológico de calidad que subyace a
la reputación de Colombia en el exterior de producir calidad uniforme y natural.
Las diferencias observadas son difíciles de explicar y se relacionan con las características organolépticas de la
bebida, y es en este ámbito donde los países productores deben trabajar para lograr un conocimiento científico
sobre la calidad del café y utilizarlo racionalmente en el futuro. Los factores agronómicos que pueden afectar la
calidad de la semilla producida por las plantas incluyen: clima, suelo, nutrientes minerales y fertilizantes, cultivo,
plagas y enfermedades, y aquellas causadas por la fisiología de la planta.
El café verde se clasifica y califica para la exportación y sus precios internacionales son fijados mensualmente por
la Organización Internacional del Café (OIC). Los principales países exportadores de este grano son: Brasil,
Vietnam y Colombia. Estados Unidos, Japón y la Unión Europea se encuentran entre los mayores importadores
de café del mundo.
El café es uno de los principales commodities en el mercado mundial ya que más del 80% de la producción se
dedica al comercio internacional. La demanda de este producto está fuertemente concentrada por los
distribuidores de café más grandes del mundo, lo que requiere ciertos estándares de calidad y entregas regulares.
El café mexicano ha ido perdiendo participación en los principales mercados extranjeros, sus exportaciones y
competitividad han disminuido desde el año 2000. De igual forma, de 2000 a 2003 (de los 20 países donde México
vende café) los volúmenes han disminuido en 17 de ellos. Por lo que, es necesario estudiar el problema real que
enfrenta la industria cafetera mexicana y, con base en los resultados obtenidos, identificar estrategias para
asegurar la competitividad de la industria en el mercado (Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable
y la Soberanía Alimentaria [CEDRSSA], 2018).
La industria del café en México representa una importante actividad agrícola, no solo por el valor de su producto,
sino también porque es una importante fuente de divisas y por los beneficios que aporta este cultivo de alta
importancia ecológica, porque el 99% de los cafetales generan más de 3 millones de empleos, el 70% de los
cuales son ocupados por productores y familias de comunidades indígenas cafetaleras (Figueroa & Olguin, 2018).
Las condiciones agronómicas en las que se cultiva el café contribuyen a su calidad. En este sentido, en México,
el 35% de la superficie cafetalera se cultiva en altitudes superiores a los 900 m.s.n.m. (metros sobre el nivel del
mar). El 43.5% se encuentra a una altura de 600 a 900 m.s.n.m., y tiene potencial para producir café limpio de la
más alta calidad para la exportación. El 21.5% de la superficie cultivada restante se encuentra a una altitud
menor a 600 m.s.n.m., donde se produce café de mala calidad (AMECAFÉ, 2012).
La producción nacional se concentra en el período de diciembre a marzo, la superficie ha disminuido en los
últimos años, pasando de 741,410 hectáreas en 2010 a 641,478 hectáreas en 2017, ocasionado por diversos
factores, entre ellos, la agricultura que crea el ambiente necesario para el crecimiento de plagas que dañan este
cultivo. Otro factor importante es el económico, ya que las fluctuaciones de los precios en el mercado hacen que
los caficultores reduzcan su producción debido a que la inversión en mano de obra es mayor que las ganancias
obtenidas por la venta de su producto (CEDRSSA, 2018).
En México la caficultura es muy importante por la cantidad de caficultores involucrados. En el 2017 había 500,000
caficultores registrados a nivel nacional. Alredor de 3 millones de mexicanos dependen del café y actualmente,
esta planta se encuentra sembrada en 484 comunas del país; 74 de las cuales producen el 70% de la producción
nacional (CEDRSSA 2018).
Considerando la importancia económica y social del cultivo de café en nuestro país y el mundo, es
responsabilidad de los productores organizados, dependencias gubernamentales federales, estatales y
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 3
municipales, investigadores e instituciones, fabricantes de equipo y desarrollo tecnológico, así como empresas
del sector privado, a redoblar la búsqueda de mejores mercados nacionales e internacionales y de mejores
tecnologías que contribuya al desarrollo del sector.
El desplome de los precios del grano ha ocasionado que algunos productores nacionales han tenido que
abandonar sus cultivos ante la disyuntiva de vender por debajo del costo de producción.
Con base en lo anterior el planteamiento del problema es: ¿Cuáles son los indicadores de competitividad que
presenta la industria del café verde mexicano en el mercado internacional durante el período 2000-2021?
Esta investigación tiene como objetivo describir los indicadores de competitividad que presenta la industria del
café verde mexicano en el mercado internacional durante el período 2000-2021.
1.1. El contexto del café verde
El café es uno de los principales productos agrícolas de importancia en el comercio mundial. En el mercado
internacional existen cuatro tipos de café dependiendo del tipo de grano. En orden descendente de calidad y
precio, ellos son: granos de café arábica suaves lavados colombianos, producidos principalmente en Colombia;
otros granos Arábica suaves, siendo los principales productores México y América Central; café arábica brasileños
naturales, sin lavar de Brasil y otros países de América del Sur; y fuerte, producido en África, Asia y algunos países
de América del Sur (CEDRSSA 2018).
Dentro de los principales productores de café verde se encuentran: Brasil, con una producción promedio (2000-
2021) de 2,682,388 toneladas, le sigue Vietnam con 1,225,980 y Colombia con 686,472 toneladas (véase cuadro
1).
Cuadro 1
Principales países productores de café verde
Año
1 Brasil
2 Viet Nam
3 Indonesia
4 Colombia
5 Etiopía
11 México
2000
1,903,562
802,500
554,574
637,140
229,980
338,170
2001
1,819,569
840,600
569,234
656,160
157,155
302,996
2002
2,610,524
699,500
682,019
696,840
160,000
313,027
2003
1,987,074
793,700
663,571
694,080
126,188
310,861
2004
2,465,710
913,800
647,385
674,400
156,170
312,413
2005
2,140,169
831,000
640,365
667,140
171,631
294,364
2006
2,573,368
985,300
682,158
724,740
241,482
279,635
2007
2,249,011
1,251,000
676,475
757,080
273,400
268,565
2008
2,796,927
1,055,811
698,016
688,680
260,239
260,442
2009
2,440,056
1,057,540
682,591
468,720
265,469
264,472
2010
2,907,265
1,105,700
684,076
535,380
370,569
245,271
2011
2,700,540
1,276,506
638,600
468,540
376,823
237,056
2012
3,037,534
1,260,463
691,163
462,000
275,530
246,121
2013
2,964,538
1,326,688
675,800
653,160
392,006
231,596
2014
2,804,070
1,406,469
643,900
728,400
419,980
214,667
2015
2,647,504
1,452,999
639,412
827,750
457,014
188,934
2016
3,024,466
1,460,800
639,305
818,243
469,091
151,714
2017
2,684,508
1,542,398
717,962
851,640
449,230
153,777
2018
3,552,729
1,616,307
756,051
813,420
494,574
158,308
2019
3,009,402
1,683,971
760,963
885,120
482,561
165,712
2020
3,700,231
1,763,476
773,409
833,400
584,790
175,555
2021
2,993,780
1,845,033
765,415
560,340
456,000
174,341
Media
2,682,388
1,225,980
676,475
686,472
330,449
240,364
TMCA%
2.08
3.86
1.48
-0.58
3.16
-2.97
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT Database Results, tons., 2023
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 4
México se ubicó en la posición 11 con una producción promedio de 240,364 toneladas por año, lo que representa
el 3.5% de la oferta mundial de café verde. No obstante, durante el período tuvo una Tasa Media de Crecimiento
Anual (TMCA) negativa de -2.97%. A diferencia de los principales competidores que tuvieron resultados positivos
en su TMCA (cuadro 1). A nivel mundial, 3 de cada 100 toneladas de café es mexicano y comercializa café verde
en 42 países.
Cuadro 2
Principales países exportadores de café verde
1 Brasil
2 Viet Nam
3 Colombia
4 Honduras
5 Indonesia
14 México
967,042
733,900
508,399
167,000
337,599
280,059
1,252,217
931,198
559,988
146,090
249,202
162,145
1,551,410
718,575
578,846
162,710
322,758
146,397
1,369,159
749,200
578,149
147,855
321,180
126,151
1,410,801
869,832
574,935
177,031
339,880
116,626
1,352,097
892,000
616,380
145,456
443,366
86,992
1,475,716
981,000
600,724
171,644
411,721
124,331
1,488,255
1,232,100
637,421
206,766
320,600
134,748
1,566,921
1,060,884
602,879
199,364
468,019
109,423
1,639,392
1,168,000
457,728
198,513
510,189
128,746
1,791,064
1,217,868
410,493
215,314
432,781
102,601
1,791,207
1,256,400
433,646
252,928
346,092
112,452
1,503,713
1,705,033
396,365
317,247
447,064
160,771
1,699,147
1,306,503
543,685
254,201
532,157
140,090
1,986,506
1,643,243
619,108
241,943
382,774
102,447
2,005,034
1,280,202
713,060
285,228
499,651
91,998
1,823,886
1,700,998
734,689
309,924
412,528
79,916
1,647,811
1,459,345
712,542
430,743
448,905
112,988
1,827,000
1,613,486
712,696
429,741
277,475
113,354
2,230,872
1,409,810
753,366
411,806
326,263
96,734
2,372,633
1,231,314
694,928
363,400
375,670
100,767
2,282,846
1,218,370
687,866
387,661
380,348
95,048
1,683,397
1,199,057
596,722
255,571
390,283
123,854
3.98
2.33
1.38
3.90
0.54
-4.79
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT Database Results, tons., 2023
México se situó en el lugar 14 en las exportaciones de café verde, con un promedio de 123,854 toneladas y una
TMCA de -4.79 % (ver cuadro 2).
Cuadro 3
Principales países importadores de café verde
Año
1 EUA
2 Alemania
3 Italia
4 Japón
5 Bélgica
37 México
2000
1,297,508
809,151
357,445
382,230
146,153
5,067
2001
1,157,565
834,717
369,039
381,745
138,002
17,708
2002
1,163,052
858,242
368,318
400,771
183,368
9,624
2003
1,219,731
872,482
389,835
377,647
185,947
14,002
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 5
2004
1,239,080
959,041
395,217
400,977
193,524
9,023
2005
1,213,634
900,809
408,741
413,264
196,409
277
2006
1,276,191
1,001,228
424,345
422,696
221,769
698
2007
1,312,902
1,022,126
451,873
389,818
193,430
1,007
2008
1,311,217
1,054,681
456,604
387,538
362,681
43
2009
1,255,598
1,052,694
456,987
390,938
313,524
379
2010
1,280,298
1,090,006
469,482
410,530
312,088
8,735
2011
1,376,620
1,105,436
473,431
416,805
302,332
11,635
2012
1,371,338
1,141,145
497,261
379,982
292,599
5,895
2013
1,423,815
1,116,376
505,675
457,087
285,794
8,153
2014
1,457,102
1,129,648
534,509
409,372
256,176
31,114
2015
1,462,570
1,077,757
533,179
435,261
287,383
48,027
2016
1,518,126
1,140,989
580,274
435,140
288,740
65,669
2017
1,531,321
1,098,833
569,916
406,330
276,473
31,232
2018
1,493,440
1,124,983
606,995
401,144
281,344
22,700
2019
1,592,249
1,135,347
615,972
436,546
307,542
29,131
2020
1,427,849
1,120,426
566,783
391,611
314,423
25,193
2021
1,470,259
1,112,217
619,476
402,100
340,066
29,446
Media
1,356,885
1,034,470
484,153
405,888
258,171
17,034
TMCA %
0.44
1.49
2.12
0.11
3.54
7.56
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT Database Results, tons., 2023
Los principales países importadores de café verde son Estados Unidos, Europa y Japón. México ocupa el lugar 37
como importador de café verde, con un promedio de 17,034 toneladas, con una TMCA de 7.56% (cuadro 3). En
este caso, con una tasa de crecimiento positiva.
2. Metodología
Para la Organización para la Cooperación y Desarrollo Económico (OCDE), la competitividad es el grado en que
un país, estado o región que produce bienes y servicios de libre mercado se enfrenta a la competencia en los
mercados internacionales, al mismo tiempo que aumenta los ingresos reales de sus habitantes y, como resultado,
mejora la productividad de las empresas y los gobiernos (Unger, 2018).
El Banco Mundial y del Fondo Monetario Internacional argumentan que los países en desarrollo también deben
guiarse por el concepto de una economía competitiva, es decir, competencia interna y libre comercio exterior.
En este caso, la prioridad de la política económica se centra en las políticas dirigidas al sistema económico y la
competencia, así como en las actividades macroeconómicas para asegurar una base estable al sistema
económico y competir a través de medios monetarios y financieros. Las condiciones críticas para el éxito de esta
política son la movilidad de la mano de obra y el capital, la estabilidad monetaria, el fomento de la iniciativa
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 6
privada y la capacidad de los participantes del mercado para responder positivamente a las condiciones
cambiantes del entorno social, económico y tecnológico (Stiglitz, 2002).
La medición macroeconómica de la competitividad puede realizarse cuantificando las exportaciones utilizando
diferentes indicadores, con la ventaja de que estos pueden ser estimados con las estadísticas de comercio
reportadas por diferentes dependencias (Avendaño & Schwentesius, 2004).
Para determinar la competitividad del café verde, es primordial, que además de satisfacer la demanda interna,
se dedica una parte importante a la exportación. Para los cálculos de los indicadores competitivos se utilizaron
volúmenes producidos y comercializados en el periodo 200 al 2021, empleando la metodología expuesta por
Schwartz et al. (2007 mediante la cual, con el objeto de determinar la competitividad de la industria, se establece
como supuesto que esta industria es más competitiva cuando, además de satisfacer la demanda interna sin
necesidad de recurrir a las importaciones, se destina una alta proporción de éste a las exportaciones. Para tal
efecto, se utilizarán cuatro indicadores de competitividad: la apertura exportadora, penetración de las
importaciones, balanza comercial relativa y transabilidad.
2.1. Apertura Exportadora (IGAE)
Este indicador da cuenta de la importancia de la exportación de los países productores en el mercado
internacional, teniendo en cuenta la producción nacional que estaría relacionada con la exportación del mercado
nacional. En otras palabras, su primera consideración es satisfacer las necesidades del mercado interno nacional.
Esto se expresa de la siguiente manera:
𝐼𝐺𝐴𝐸 =!"#
$"#%&'"#(!"#)
(1)
Donde:
Xij: exportaciones del producto i del país j.
Qij: producción doméstica del producto i del país j.
Mij: importaciones del producto i del país j.
Establece una cuota de mercado global o una cuota de mercado específica. No solo examina las exportaciones,
sino que también identifica las tendencias exportadoras del país y su capacidad para generar ventajas a largo
plazo, como lo demuestra la balanza comercial del producto (Pat et al., 2016).
2.2. Penetración de las Importaciones (IGPI)
Muestra la relación entre las importaciones de un país con respecto a su consumo aparente. Mientras mayor sea
el Índice, representará una mayor capacidad de compra, y por lo tanto se dice que ese país es menos competitivo,
ya que no es capaz de producir lo suficiente como para abastecer su mercado interno. Se expresado por la forma
aritmética:
𝑰𝑮𝑷𝑰 =*+,
-+,%&*+,(.+,)
(2)
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 7
2.3 Balanza Comercial Relativa (IBCR)
El indicador se utiliza principalmente para explicar los productos de exportación. Si el resultado es positivo, el
indicador informa sobre la existencia de una ventaja competitiva. Por el contrario, si el resultado es negativo,
indica que el país tiende a importar el producto. Esto se expresa de la siguiente manera:
𝐼𝐵𝐶𝑅 =!"#('"#
!"#%'"#
(3)
2.4 Indicador de Transabilidad (IT)
En el comercio exterior se usa para realizar un avance de las ganancias o pérdidas en la capacidad de exportación
de los países productores de materias primas. Se representa en forma aritmética:
𝐼𝑇 =!"#('"#
$"#%&'"#(!"#)
(4)
En este estudio se consultaron múltiples fuentes: Organización Internacional del Café (OIC), Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación (ONUA), Asociación Nacional de la Industria del Café (ANACAFÉ) y la FAO
Statistical Databases (FAOSTAT).
El método es el de utilizar indicadores basados en datos de medición relacionados con la producción,
exportaciones e importaciones de la industria mexicana del café verde para el periodo 2000-2021 (cuadro 4).
Cuadro 4
Producción, exportación e importación del café verde mexicano (2000-2021)
Año
Producción (Q)
Exportación (X)
Importación (M)
2000
338,170
280,059
5,067
2001
302,996
162,145
17,708
2002
313,027
146,397
9,624
2003
310,861
126,151
14,002
2004
312,413
116,626
9,023
2005
294,364
86,992
277
2006
279,635
124,331
698
2007
268,565
134,748
1,007
2008
260,442
109,423
43
2009
264,472
128,746
379
2010
245,271
102,601
8,735
2011
237,056
112,452
11,635
2012
246,121
160,771
5,895
2013
231,596
140,090
8,153
2014
214,667
102,447
31,114
2015
188,934
91,998
48,027
2016
151,714
79,916
65,669
2017
153,777
112,988
31,232
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 8
Año
Producción (Q)
Exportación (X)
Importación (M)
2018
158,308
113,354
22,700
2019
165,712
96,734
29,131
2020
175,555
100,767
25,193
2021
174,341
95,048
29,446
Media
240,364
123,854
17,034
TMCA %
-2.97
-4.79
7.56
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT Database Results, tons., 2023.
En el cuadro 4, se observa que en México desde el año 2000, la producción y exportación del café verde empezó
a descender de forma significativa, teniendo su nivel más bajo en 2016. En el caso de las importaciones se
mantuvieron de manera constante y su mayor incremento se presenta precisamente para el año 2016.
3. Resultados y discusión
En este apartado se examina el desempeño de los indicadores relacionados con la rotación, exportaciones e
importaciones de café verde por tonelada, y se desarrollan indicadores competitivos que caracterizan a México
como un vendedor internacional de café verde.
Las exportaciones de café verde en el periodo 2000-2021 tienen una tendencia negativa del 66%. Las
importaciones en el mismo período aumentaron un 581%. El comercio de café verde disminuyó un 56%, la
producción también disminuyó un 48% (cuadro 5). Es de destacar que, de manera particular, en los resultados
tiene un impacto importante la pandemia mundial de 2020 y 2021 a causa del Covid-19.
Cuadro 5
Tasa de crecimiento de la producción, exportación e importación
del café verde mexicano (2000-2021)
Actividad
2000
2005
2010
2015
2021
D%
Producción
338,170
294,364
245,271
188,934
174,341
-48%
Exportación
280,059
86,992
102,601
91,998
95,048
-66%
Importación
5,067
277
8,735
48,027
29,466
581%
Balanza comercial
274,992
86,715
93,866
43,971
65,602
-76%
Flujo comercial
285,126
87,269
111,336
140,025
124,494
-56%
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT
Database Results, tons., 2023
IGAE: este indicador nos permite evaluar la importancia de las exportaciones de un producto en el mercado
internacional, teniendo en cuenta la producción nacional, la correlación entre las exportaciones y el mercado
interno. Se tiene en cuenta si la demanda del mercado interno puede ser satisfecha desde el principio.
Si en cada año analizado, el indicador es positivo, significa que en cada año México satisface la demanda interna
de café verde, exporta sobreproducción y tiene una ventaja duradera en la producción y exportación de café.
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 9
Cuadro 6
Indicadores del café verde mexicano
Año
𝐈𝐆𝐏𝐈
𝐈𝐓
2000
0.01
4.35
2001
0.06
0.91
2002
0.03
0.78
2003
0.04
0.56
2004
0.03
0.53
2005
0.00
0.42
2006
0.00
0.79
2007
0.00
0.99
2008
0.00
0.72
2009
0.00
0.94
2010
0.03
0.62
2011
0.05
0.74
2012
0.02
1.70
2013
0.03
1.32
2014
0.13
0.50
2015
0.20
0.30
2016
0.30
0.10
2017
0.17
1.14
2018
0.13
1.34
2019
0.15
0.69
2020
0.13
0.76
2021
0.14
0.60
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT
Database Results, tons., 2023
Como puede observarse en el cuadro 6, el IGAE es mayor a cero lo que muestra que la industria del café es
competitiva ya que esta industria cubre el mercado interno y la mayoría de sus productos están orientados a la
exportación.
IGPI: La participación en el consumo está garantizada por las importaciones, cuanto mayor sea el valor, menos
competitivo será el café. Mientras más alto es este índice, refleja mayor poder adquisitivo, por lo que se dice que
el país es menos competitivo ya que no puede producir la cantidad suficiente para satisfacer su mercado interno.
Este coeficiente representa la participación del consumo aparente atribuible a las importaciones de café, para lo
cual, al igual que en los indicadores anteriores, se analizaron las series temporales de dieciséis años. Como
resultado de los cálculos realizados se obtuvieron valores mayores a cero, lo que significa que la competitividad
de la industria del café es regular. A medida que este índice se acerque a cero, aumentará la competitividad de
la industria del café.
Entre 2000 y 2013, los valores del IGPI estuvieron más bien cercanos a cero, incluso en algunos años estuvieron
en cero (2005-2009), pero a partir del año 2014, este indicador ha venido aumentando de manera importante,
lo que da cuenta de la pérdida de la competitividad en este indicador (cuadro 6 y gráfico 1).
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 10
IBCR: Este índice se utiliza para identificar productos destinados principalmente a la exportación. Puede
entenderse como un indicador de ventaja competitiva, si los resultados son positivos indica la presencia de
ventaja competitiva. Por el contrario, si el resultado es negativo, significa que el país se está concentrando en
importar el producto.
Cuando el indicador se acerca al valor de 1, el valor de las exportaciones aumenta en relación con las
importaciones de café. Este fue el caso de México en toda la serie analizada, que resultó ser exportador de café.
También es importante señalar que las exportaciones netas en todos los años indican una balanza comercial
positiva en el mercado exterior del café para México, lo que indica que México es un competidor económico en
el mercado internacional del café.
Gráfico 1
Indicadores del café verde mexicano
Fuente: Elaboración propia con base en FAOSTAT Database Results, tons., 2023
Con una balanza comercial relativa de más del 40%, se demuestra que México es un país exportador de café. Con
base en los resultados obtenidos con la metodología propuesta, este indicador muestra que tiene una ventaja
competitiva en las exportaciones de café ya que el valor es positivo, la Balanza Comercial Relativa en 2021 fue
de 0.53 (cuadro 6).
IT: Este indicador mide la relación entre las exportaciones netas y el consumo aparente (producción interna más
importaciones menos exportaciones). En comercio exterior, se utiliza para rastrear el aumento o disminución del
potencial exportador del país productor.
En el cuadro 6 se observa la evolución de las capacidades del mercado, con el sector cafetalero de México
teniendo una alta participación del mercado. En este caso, cuando el indicador es mayor a 0, la región se
considera exportadora porque hay exceso de oferta. Así, este indicador muestra que la industria cafetera de
México es competitiva en el mercado interno.
En el gráfico 1 y el cuadro 6, muestran la evolución de la comerciabilidad de la industria del café en México.
Como tal, representa una capacidad cada vez más competitiva. En el análisis de la actividad de comercio exterior
se utiliza el índice de posibilidad de mercado para sacar conclusiones a partir del análisis del aumento o
disminución del potencial exportador del país productor del bien. De acuerdo con los resultados del estudio,
México es considerado un país exportador debido a la sobre oferta durante todo el periodo analizado, siendo el
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
IGAE IGPI IBCR IT
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 11
grado de apertura exportadora en 2021 de 0.87, reflejando la actividad económica y manufacturera del café
como actividad competitiva del mercado.
4. Conclusiones
El mercado internacional del café opera bajo el concepto de calidad comercial y sus características son
determinadas por los productores y tostadores de café, dependiendo de la disponibilidad y precio de los granos
de café y de los tipos de café verde, materia prima para la elaboración de sus mezclas.
El comercio del café verde produce oportunidades de crecimiento económico para los países en donde se
aprecian ventajas competitivas en elementos que aportan incremento a sus exportaciones. En cambio, el
mercado de café verde de México opera con base en la calidad en el mercado exterior.
Los resultados obtenidos dieron respuesta al planteamiento del problema, en el que se dieron a conocer los
indicadores de competitividad que presenta la industria del café verde mexicano en el mercado internacional
durante el período 2000-2021, siendo estos: la apertura exportadora, de penetración de importaciones, balanza
comercial relativa y transabilidad, basados en mediciones de producción, exportaciones e importaciones
mexicanas.
La investigación muestra que la demanda interna de café verde de México se está cubriendo cada año, las
exportaciones están creciendo y México tiende una ventaja duradera en la producción y exportación de café;
como lo confirman los datos representativos de la balanza comercial y del IBCR.
Así mismo, el Índice de Transabilidad del café verde mexicano se mantuvo mayor que cero durante todo el
período reseñado lo cual ha demostrado que la industria cafetalera de México es competitiva, tanto en el
mercado interno como en el comercio internacional de este rubro. Dado que los resultados anteriores y con base
en indicadores previamente calculados muestran que la industria del café en México es competitiva, como se ve
en la serie de estudio (2000-2021). México ha insistido en mantenerse y promoverse en un entorno competitivo
a través de la dinámica del comercio internacional.
Finalmente, considerando la importancia económica y social del cultivo de café en México, es responsabilidad
de los productores organizados, dependencias gubernamentales federales, estatales y municipales,
investigadores e instituciones, fabricantes de equipo y desarrollo tecnológico, así como empresas del sector
privado, a redoblar la búsqueda de mejores mercados nacionales e internacionales y de mejores tecnologías que
contribuya al desarrollo del sector.
Referencias bibliográficas
Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFÉ). (2012). Plan Integral de Promoción del Café
de México. Disponible en: http://amecafe.org.mx/backup/pcm2012.pdf
Avendaño, B. & Schwentesius, R. (2004). Factores de competitividad en la producción y exportación de hortalizas:
el caso del valle de Mexicalli, B.C., México. Problemas del desarrollo. Revista Latinoamericana de Economía,
140(36), 165–192.
Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria (CEDRSSA) (2018), El Café en
México, Diagnóstico y Perspectiva, Cámara de Diputados LXIII Legislatura, Palacio Legislativo de San Lázaro,
México.
FAOSTAT (2023), https://www.fao.org/faostat/es/#data/QCL
ISSN-L: 0798-1015 • eISSN: 2739-0071 (En línea) - Revista Espacios – Vol. 44, Nº 09, Año 2023 • Nov-Dic
BONALES-VALENCIA J. & NAVARRO-CHÁVEZ J.C.L. «Indicadores competitivos del café verde (coffea arabica
L.) mexicano, 2000-2021»
Pag. 12
Figueroa Hérnandez J. Olguín Pérez. (2018). Origen, desarrollo y perspectivas de las cooperativas cafetaleras de
Huatusco, Veracruz. Estudios Sociales y Humanísticos, 16 (1) 119-133.
https://doi.org/10.29043/liminar.v16i1.568
Organización Internacional del Café (OIC). (2020). Consejo Internacional del café 2020-21. [Recuperado
diciembre 2020]. Disponible en: https://www.ico.org/es/Council-20-21-c.asp
Pat Fernández, V. G., Caamal Cauich, I., Caamal Pat, Z. H., & Ascencio, F. J. (2016). Análisis de los indicadores de
competitividad de la fresa de México en el mercado mundial. Textual (Chapingo). ISSN: 0185-9439. Nº 68.
México, pp.45-64. https://biblat.unam.mx/es/revista/textual-chapingo/articulo/analisis-de-los-
indicadores-de-competitividad-del-cultivo-de-la-fresa-de-mexico-en-el-mercado-mundial
Stiglitz, J. E. (2002). La información y el cambio en el paradigma de la ciencia económica. RAE: Revista Asturiana
de Economía, (25), 95-164.
Schwartz, M., Ibarra, K., & Adam, C. W. (2007). Indicadores de competitividad de la industria exportadora chilena
de Palta (aguacate). In Memoria publicada en las actas del VI Congreso Mundial del Aguacate.
Unger, K. (2018). Innovación, competitividad y rentabilidad en los sectores de la economía mexicana. Gestión y
política pública, 27(1), 3-37.
Esta obra está bajo una Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional